过大年蒸饽饽，是丹东地区的一项春节习俗。饽饽是发面做的，寓意“大发”，期盼来年的日子蒸蒸向上、红红火火。

临近春节，丹东市区各市场里的面食店，迎来了最忙碌的时候。

在振兴区一家面食店，顾客在店铺门口排起了长队。“在家里蒸馒头，整不出这么多好看的花样，在这买的好吃、健康、方便、好看！”

花饽饽以小麦粉、玉米粉及糯米粉为原料，虽然材料简单，但是从和面、揉面、塑形，再到蒸制、描画，各个环节都十分重要。

制作花饽饽，需一双巧手，加上刀、剪、笔等生活中常见的工具。花饽饽师傅在揉捏后的鱼身上挤出背鳍，用剪刀剪出鱼鳍，用黑豆装饰眼睛，送入蒸箱后等待，不一会儿，象征“年年有余”的鱼形花饽饽就出炉啦。

不同形状的面团，在双手灵活的揉捏中，变成聚宝盆、金元宝、花鸟鱼虫等各种造型。

在农历龙年到来之际，师傅们专门做了龙形饽饽，“金龙”盘踞在“福”字之上，寓意“金龙送福，吉祥如意”。

蒸好的寿桃点染上红粉色，更加生动逼真，品尝起来既松软可口又韧性十足。

师傅正在将花饽饽进行打包：“我们按照顾客需求，把象征祝福的石榴、福袋、寿桃、柿子组装在一起，给大家带去美好的祝福。”

记者：张怡媛