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今日丹东
传统花饽饽 年货新“宠儿”
- 发布日期:2024-2-21 12:46:30
- 消息来源:丹东市融媒体中心
过大年蒸饽饽,是丹东地区的一项春节习俗。饽饽是发面做的,寓意“大发”,期盼来年的日子蒸蒸向上、红红火火。
临近春节,丹东市区各市场里的面食店,迎来了最忙碌的时候。
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在振兴区一家面食店,顾客在店铺门口排起了长队。“在家里蒸馒头,整不出这么多好看的花样,在这买的好吃、健康、方便、好看!”
花饽饽以小麦粉、玉米粉及糯米粉为原料,虽然材料简单,但是从和面、揉面、塑形,再到蒸制、描画,各个环节都十分重要。
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制作花饽饽,需一双巧手,加上刀、剪、笔等生活中常见的工具。花饽饽师傅在揉捏后的鱼身上挤出背鳍,用剪刀剪出鱼鳍,用黑豆装饰眼睛,送入蒸箱后等待,不一会儿,象征“年年有余”的鱼形花饽饽就出炉啦。
不同形状的面团,在双手灵活的揉捏中,变成聚宝盆、金元宝、花鸟鱼虫等各种造型。
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在农历龙年到来之际,师傅们专门做了龙形饽饽,“金龙”盘踞在“福”字之上,寓意“金龙送福,吉祥如意”。
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蒸好的寿桃点染上红粉色,更加生动逼真,品尝起来既松软可口又韧性十足。
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师傅正在将花饽饽进行打包:“我们按照顾客需求,把象征祝福的石榴、福袋、寿桃、柿子组装在一起,给大家带去美好的祝福。”
记者:张怡媛