辽宁省市场监管局2020年在全省开展了餐饮质量安全“百街千店”创建活动，今年又开展了餐饮质量安全放心街、放心店创建工作。在近两年的创建活动中，丹东市市场监管局以倡导构建放心餐饮环境为核心，以“政府推动、部门指导、企业自主、社会参与”为原则，以建立健全餐饮质量安全责任落实有效机制为内容，创新工作思路、拓宽工作领域，助力丹东市餐饮企业提质升级。2020年，全市市场监管系统创建了7条食品安全示范街、100家食品安全示范店；2021年，丹东市计划创建1条食品安全放心街、16家食品安全放心店。

落实“两个责任”。即落实指导规范责任，落实餐饮企业主体责任。丹东市市场监管局细化工作方案，督促各县（市）区市场监管局切实履行工作职责，引导餐饮服务提供者自觉参与创建工作。通过走访宣传、培训指导、督促改造等方式，动员辖区内符合条件的餐饮服务单位积极开展申报工作，并参照审查标准，边申报、边改进，确保丹东市创建任务全面落实。在各级市场监管部门的指导帮助下，参与创建的各单位积极落实主体责任，全面落实各项制度、规范加工行为，建立食品安全追溯体系，实施“明厨亮灶”、色标管理、“餐饮4D管理”等先进管理方式方法，取得明显成效。

加大宣传力度。利用新闻媒体对丹东市示范街、示范店，放心街、放心店进行宣传，选取有代表性的示范店、放心店进行展示，介绍创建活动的意义，在全市范围内营造良好的舆论氛围。

强化工作指导。为提高创建工作标准，丹东市市场监管局将检查督导工作贯穿于准备部署、申报检查、上报评选各阶段，多次到县（市）区局指导检查，及时协调解决各县（市）区局在创建中遇到的困难，对存在的问题进行现场指导，对检查中发现的问题及时复查，取得了较好效果。

建立长效机制。以创建活动为契机，督促全市餐饮单位全面落实食品安全主体责任，推动各单位完善食品安全管理组织体系及食品安全管理制度，鼓励餐饮服务单位继续实施“明厨亮灶”、色标管理、“餐饮4D管理”等先进管理方式。采取飞行检查、随机检查、跟踪检查、双随机等方式加强监督检查；落实监管责任网格化、检查档案痕迹化、风险分级规范化。

搭建推广平台。丹东市市场监管局领导多次带领市局相关处室和区局监管人员到安东老街、宗裕业主食堂等创建单位指导工作，从证照办理到加工过程控制，从食品添加剂使用到食品外包装标准，逐一解决其创建过程中遇到的具体问题。同时对小作坊、小餐饮实行承诺告知获取许可，实现先证后审，将食品小摊贩纳入登记备案管理。

通过这一系列措施，提升了丹东市餐饮行业规范化水平，促进了丹东市餐饮经济良性有序发展。