近日，元宝区食安办、区市场监管局等部门在市第三十一中学开展了2026年度校园食品安全应急演练，进一步提升应对食品安全事件的实战能力。元宝区自营食堂学校及幼儿园的相关负责人现场观摩。

此次演练模拟某学校师生因午餐食用被金黄色葡萄球菌污染的鸡翅，引发食物中毒，在连续两天内相继出现腹痛、腹泻、呕吐等症状。接到报告后，元宝区各有关部门按照法定程序迅速启动食品安全应急响应。演练以个案发生为起点，围绕事件关联逐步推进，直至应急响应终止。各参演单位紧密配合，迅速组织救治患病师生、查明事故原因，同步开展可疑食品追溯，严控被污染食品继续流通，积极防范扩散风险，最大限度降低事件危害。

此次实战演练有效提升了各部门的应急处置能力。同时，通过复盘发现，被污染食品后续处理、相关餐饮具及环境卫生消杀、消除事故影响、恢复正常秩序等环节存在不足，为今后完善应急预案提供了明确的改进方向。

今后，元宝区将以此次演练为契机，进一步完善食品安全事故应对机制，不断提升应急处置能力，强化食品安全全链条监管，切实保障公众身体健康与生命安全。

记者/于国洪 编辑/赵晴 编审/邹润